延安市包装彩印厂家
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陕西甘泉特产:甘泉豆腐
甘泉豆腐的产品特点有哪些？（1）甘泉豆腐用美水制作，豆香味道纯正，夏放五日不腐，显示出美地生美水，美水煮美食的特征。（2）甘泉豆腐***用双青豆制作，含人体必需的18种氯基酸及多种维生素，特别是维生素B含量丰富，营养价值高，是理想的高蛋白低脂肪食品。显示出绿色食品的特征。
甘泉豆腐是陕西省延安市甘泉县的特产。以下是关于甘泉豆腐的详细介绍：制作原料：甘泉豆腐以前***用一般大豆制作，从二十世纪八十年代起，***用延安市出名的名贵大豆双青豆制作。双青豆品质优良，营养丰富，含有人体必需的18种氨基酸及多种维生素，特别是维生素B含量丰富。
延安甘泉的特产主要包括甘泉豆腐和甘泉豆腐干。甘泉豆腐：简介：甘泉豆腐是陕西省延安市甘泉县的特产，同时也是中国国家地理标志产品。主要原料：以陕北独有的双青豆和甘泉美水为主要原料。制作工艺：经过泡豆、磨桨、烧浆、点卤、压榨等多道工序精心制作而成。
甘泉豆腐与豆腐干制作技艺主要特征
1、甘泉豆腐与豆腐干制作技艺的主要特征包括以下几点： 原料选择与水质利用 选用双青豆：甘泉豆腐选用延安市出名的名贵大豆——双青豆作为原料，这种豆子富含18种必需氨基酸和多种维生素，特别是维生素B，使之成为高蛋白低脂肪的健康食品。
2、制作工艺：经过泡豆、磨桨、烧浆、点卤、压榨等多道工序精心制作而成。产品特点：甘泉豆腐具有细腻香醇、富有弹性、久煮不烂、不变形、不落沫、耐存放等特点。营养价值：含有高蛋白、低脂肪，具有降血压、降脂肪、降胆固醇等功效，是理想的保健食品。
3、甘泉豆腐干特点：甘泉豆腐干以当地优质黄豆和甘冽的泉水制作而成，色泽金黄，口感筋道，咸香适口。传统工艺中需经过卤制、压榨、晾晒等多道工序，因此风味独特。拓展：甘泉的水质偏弱碱性，富含矿物质，这使得豆腐干在凝固和发酵过程中形成独特的风味，甚至被誉为“陕北素火腿”。可即食或炒菜、凉拌。
4、甘泉豆腐干制作技艺： 切块与煮制：将豆腐切成小块，用文火慢煮，并加入多种香料。 风干：传统工艺是在热炕上风干，中间夹以麻钱或庄稼秸秆；现代则***用盐水浸泡和烤箱烘干的方法。 切丝与包装：豆腐干切成丝状，根据口味拌入调料，用抽空机密封。
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